Esta, faço muitas vezes:
2 queijos de bufala
Uma embalagem de uvas
Mel
As uvas coloco-as no forno até ficarem moles e largarem algum sumo.
Numa travessa, coloco os queijos partidos às fatias, acrescento as uvas e rego com um pouco de mel. Fica divinal. Pode ser servido com as uvas mornas ou mesmo frias.
Uns carapauzinhos fritos para iniciar! Que maravilha! Quentinhos, frescos, a saber a mar!
Fã das "tapas" portuguesas, com toda a certeza!
As maças do oeste estão a um preço muito bom na frutaria do bairro. Aproveito sempre estas promoções. Não é necessário gastar fortunas para comermos bem e saudavelmente. Maças golden a 0,99€ são um achado e tenho aproveitado bem. Asso-as, cozo-as com canela ou mesmo partidas em quartos para levar de merenda.
Sou poupada por natureza e por educação. Nunca deixo de ter as coisas mas aproveito sempre promoções, descontos e afins.
Cá em casa há sempre uma mesa de doces que vai ficando e onde todos se servem. Era assim em casa dos meus pais e era muito aconchegante. quero continuar a tradição. Todos os anos exagero!
Conheci uma pessoa que perante um almoço de convidados em que era anfitriã afirmou: prefiro que falte comida do que sobre! Até fiquei arrepiada e nunca mais esqueci. Faz parte ainda do anedotário entre os mais chegados!
Eu gosto de forma particular da mesa dos doces e capricho imenso tanto na decoração como no conteúdo. Tento sempre ter os doces preferidos de quem vem! Assim será este ano!
Em organização da lista dos preferidos. Está quase fechada!
Eu, invariavelmente, quando comia doces, sempre que não havia muita escolha, pedia pudim!
Uns melhores que outros, fui experimentando os pudins de norte a sul. Os do norte são melhores! Têm ovos (muitos) e não é acrescentado pudim flan que eu detesto. Gosto daquele pudim macio mas sólido, que faz uma boa fatia com muito caramelo.
Já nem isso posso comer! Bye, bye, pudim.
Fazer um refogado com duas cebolas e um pouco de azeite até a cebola ficar mole. Acrescentar 4 courgettes grandes e sem casca aos bocados. Acrescentar água e sal para cozinhar.
No final, triturar com a varinha mágica. Fica um creme delicioso e com poucos hidratos.
Coisas que se aprendem! Estou fã!
Verter o preparado em tacinhas e colocar no frigorífico. Comer no dia seguinte polvilhado com canela. Muito bom!
Quando não há cão, caça-se com um gato!!!
Junto leguminosas para acrescentarem proteína vegetal e de vez em quando comemos proteína animal que também faz falta.
Fã de grão de bico, feijão frade e afins misturados com pimentos, tomate, alface de diferentes espécies, coentros aos molhos e sempre o meu vinagre de vinho tinto favorito: Cabernet sauvignon. Um pouco de mostarda, azeite et voilà.
É sempre a parte em que a minha criatividade se centra.
Deixo uma das entradas do jantar de ontem que ficou deliciosa.
Numa travessa plana coloca-se burrata desfeita de modo a cobrir o fundo. Caramelizam-se fatias de pêra até ficarem douradas e colocam-se por cima da burrata. Acrescenta-se presunto fatiado muito fininho e folhas de rúcula. Rega-se com azeite. Se quiserem substituir o azeite por mel penso que também ficará bem.
Fácil e bonito.
Uma tábua de queijos com doce e frutas é sempre uma boa escolha. Também fiz.
Um bom pão, de preferência rústico. Um bom vinho.
Uma mesa bonita com toques de irreverência onde nada parece combinar mas fica bonita.
Gosto de cuidar!
Neste tempo em que estive mais parada comprei uma. Quase todos os dias a utilizo e ainda não me arrependi da compra.
Utilizo-a sempre que quero boas sopas porque ficam mesmo boas e saborosas e é fenomenal para massas.
Hoje experimentei uma trança com muito pouco açúcar, que além de bonita está super saborosa. Eu nunca teria paciência para bater esta massa e a bimby fez por mim em segundos. Depois, foi só deixar levedar, construir a trança, pincelar com gema de ovo e meter no forno. Sem esforço.
Misturar a carne com sal, cebola liofilizada, 2 ovos, cebolinho, pimentão e pão ralado. Amassar com as mãos muito bem até ficar com a consistência de poder manuseá-la com as mãos.
Fazer pequenas bolinhas com a mistura, achatá-las e colocar na frigideira antiaderente, com pouca gordura. Cozer em lume brando. Acompanhar com arroz branco e brócolos. Utilizei só metade da mistura. O resto foi para o frigorifico para utilizar ao jantar. Ainda não sei o que vou cozinhar que nestas coisas da culinária funciono sempre por impulso.
Ontem ainda saí da parte da manhã para realizar tarefas com tempo marcado e encher a despensa e frigorífico.
De tarde fui para a cozinha (como sempre acontece quando o stress me atinge) e preparei o doce de "abóbora porqueira". Explico: O doce de abóbora que tradicionalmente se serve com requeijão como sobremesa típica na Serra da estrela, tem mesmo de ser elaborado com abóbora porqueira. Chama-se assim porque é esbranquiçada, muito grande e alongada e serve essencialmente para alimentar porcos nos longos dias de Inverno. Minha mãe guardava uma das maiores para fazer o doce a que juntava uma vagem de baunilha e generosas quantidades de canela. A abóbora amarela com que confeccionam os doces de Natal não existe na Serra. Só a conheci aos 10 anos quando viemos viver para Coimbra.
O doce feito com abóbora amarela não tem o mesmo sabor nem casa bem com o requeijão. Quem não sabe... come e gosta! Eu não gosto mesmo nada!
Ao final da tarde, quando o açúcar já tinha derretido e a abóbora aos quadradinhos boiava na panela, coloquei a lume brando. Foi ganhando ponto até chegar ao ponto de pérola. Estava pronto! Com a varinha mágica consegui um creme espesso, com cor dourada e muito saboroso.
Já posso comprar requeijões (um dos meus manjares preferidos) porque o sabor destes dois ingredientes me transportam à casa dos avós e à casa dos pais em tardes de Inverno quando os requeijões atingiam o seu melhor sabor.
Saudades! No fundo, não somos mais que sonâmbulos à procura da nossa infância!
No Verão tínhamos sempre familiares a passar férias ou só de visita. Nessas alturas, saíam do armário os pratos com flores verdes com o seu cheiro característico, os guardanapos de pano enfiados em bolsinhas bordadas, as jarras de vidro e a toalha imaculada. Havia sobremesa e café acompanhado por uns esquecidos divinais. Desfilavam pela mesa empadões de frango, coelho frito, cabrito no forno, pasteis de masa tenra, bolos de bacalhau, peixinhos da horta, ervilhas com presunto e ovos escalfados, travessas enormes de arroz doce, leite creme queimado, enfim um prazer supremo para os olhos e para o paladar.
Sentar-se àquela mesa exigia que se soubesse comer de faca e garfo, se tivesse maneiras, se soubesse ouvir as conversas dos adultos e só se levantasse quando o mais velho à mesa o autorizasse. Minha irmã, desde muito nova, se sentou com os adultos. Gabavam-lhe as maneiras e a compostura que trouxe até à actualidade. Eu e meu irmão ficávamos na cozinha, um de cada lado da mesa à espera que os adultos se servissem. Só então, quando as travessas regressavam à cozinha, nós nos servíamos entre gargalhadas e maus comportamentos. Estes almoços eram também momentos de grande liberdade porque ninguém nos vigiava. Uma vez ou outra uma tia já idosa fazia-nos companhia. Não me lembro por que razão não ia para a mesa! Atrapalhação com os talheres? Talvez!
Num desses almoços meu irmão veio com a teoria que a comida depois de ser lambida por um gato sabia melhor!? Colocámos os pratos no chão e fomos buscar um gato que adorou a experiência. Depois acabámos de comer!
Até me arrepia pensar nisto agora mas aconteceu!
